Restaurante en Córdoba.
Sociedad Plateros María Auxiliadora.
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Receta de Sopa de col sin gluten y sin lactosa, como se hace. Con Manolo Bordallo en el Restaurante de Córdoba Sociedad Plateros María Auxiliadora.
Receta de Pastel cordobés, como se hace Ingredientes: – Para el hojaldre 200 g. de harina. 5 g. de sal. 100 cl. de agua. 200 g. de manteca de cerdo. – Para el relleno 200 g. de cabello de ángel. 20 g. de jamón del Valle de los Pedroches. – Para finalizar el pastel cordobés…
Receta de Falafel sin gluten y sin lactosa, como se hace. Con Manolo Bordallo en el Restaurante de Córdoba Sociedad Plateros María Auxiliadora.
Receta escrita de Salmorejo con berenjenas, bacalao y huevos de codorniz fritos Receta cedida por el Restaurante de Córdoba Sociedad Plateros María Auxiliadora Ingredientes: Tomates rojos. Pan de miga dura. 150 g. de cardos cocidos. Aceite de oliva. Trocito de cebolla y punta de pimiento verde. Berenjena pequeña. Bacalao de doble curación. Huevos de codorniz.…
CÓRDOBAHOY.ES: Salimos en el Ranking de los mejores flamenquines: de los más clásicos a los más innovadores. La cinta de lomo de cerdo blanco del Valle de los Pedroches llega a la taberna, Manolo Bordallo la limpia y la mete en la nevera dos días para que se asiente y reblandezca. Esa base convierte al…
Receta de Salsa de yogurt sin gluten y sin lactosa, como se hace. Con Manolo Bordallo en el Restaurante de Córdoba Sociedad Plateros María Auxiliadora.
CONSULTA por Gabriel Fernández Pérez de Palma del Río – Córdoba (23/12/2013): Hola Manuel. Estaría interesado en que me dieras algún consejo para hacer el membrillo fresco. Me han comentado que se puede hacer la típica carne de membrillo y también cocido con azúcar cortado en cascos pero sin triturar. Agradeceré tus sabios consejos. Un…
Gastronomía y cultura de nuestros pueblos: Peñarroya-Pueblonuevo. Dirección y coordinación: Rafael Moreno Rojas, Catedrático de Nutrición y Bromatología Texto: Edwin Fernández, Esther Filiberto Garrido, Ángela Mª Lara Hernández y Federico Sambo Ramírez Martínez (alumnos de Alimentación y Cultura de la Titulación de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Córdoba) Ubicación Este pueblo se sitúa al norte de la comarca,…
Receta escrita de Setas al horno con verduras Receta cedida por el Restaurante de Córdoba Sociedad Plateros María Auxiliadora Ingredientes: Un kilo de setas. 4 pimientos rojos grandes. 4 berenjenas alargadas. 2 manojos de cebolletas tiernas. 4 tomates maduros. 2 dientes de ajo. Aceite de oliva virgen. Elaboración: Envolver uno a uno las setas, los…
Receta de Cuajado de higaditos, como se hace. Con Manolo Bordallo en el Restaurante de Córdoba Sociedad Plateros María Auxiliadora.
Receta de Cuajado de higaditos, como se hace.…
Receta de Cuajado de higaditos, como se hace.…
