Dentro de las Jornadas de elaboración tradicional del Rabo de Toro Cordobés 2023, ayer se celebró en el IES Gran Capitán, departamento de Hostelería, una jornada de #Formación sobre el plato del rabo de toro cordobés, datos básicos.

Organizado por nuestra Cofradía Gastronómica, con la colaboración de Aceite Denominación de Origen Baena y la Cátedra de Gastronomía Mediterránea.

Podéis ver todos los detalles en nuestra web;

https://www.cofradiarabodetorocordobes.es/…/10/19/5155/

En la parte práctica la inestimable máster class con elaboración completa del guiso, de Manuel Bordallo gerente del Restaurante Sociedad Plateros Mª Auxiliadora.

Con la financiación del Imdeec Córdoba y la colaboración de

Restaurante Sociedad Plateros Taberna

Aceite Denominación de Origen Baena Jose Manuel Bajo Prados

Rafael Moreno Rojas

Dpto. Hostelería y Turismo IES Gran Capitán