Receta con valores nutricionales de Albóndigas en caldo, como se hace. Receta con valores nutricionales del Restaurante Sociedad Plateros María Auxiliadora. Trabajo realizado por Rocio Escobar de la Universidad de Cordoba,, asesorada por D. Rafael Moreno Rojas, Catedrático de Nutrición y Bromatología de la UCO. Ingredientes: 150 gr. de carne de cerdo, 150 gr de…
GURMÉCORDOBA (ABC SEVILLA): En vídeo: Potaje de Cuaresma de Restaurante Sociedad de Plateros María Auxiliadora paso a paso Por Rocío Górriz Fuente WEB GURMÉCORDOBA (ABC SEVILLA) El potaje de Cuaresma, paso a paso con Sociedad Plateros María Auxiliadora en Videos El potaje de Cuaresma, paso a paso con Sociedad Plateros María Auxiliadora en VideosNoticia…
Receta escrita de Lomo de cerdo ibérico con adobo tradicional, como se hace. Receta cedida por el Restaurante de Córdoba Sociedad Plateros María Auxiliadora Ingredientes: 3/4 kg. de lomo de cerdo. 50 cl de vinagre D.O. Montilla Moriles. 125 cl de agua. 2 cucharadas de vinagre de P.X. 1 cucharilla de sal. 4 dientes de…
CONSULTA por Córdoba (29/05/2014): Ahora que llega el tiempo de los caracoles, me gustaría que nos enseñara a guisar caracoles chico. muchas gracias. Un saludo. RESPUESTA de Manolo Bordallo: INGREDIENTES 500g de caracoles chicos Medio astilla de canela Una cebolla pequeña Media cáscara de naranja 2 cornetillas 1 cucharada de comino 2 pastillas de avecrem…
La Vanguardia: Salimos en La Vanguardia. Fuente: www.lavanguardia.com La vanguardia recoge el estudio de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía y AGAPA sobre los platos típicos de Andalucía y la charla en el IES Heliópolis.
Receta escrita de Jabalí en salsa de pasas, como se hace. Ingredientes: Medio kilo de jabalí troceado. Dos cebollas. Pimentón dulce. 4 dientes de ajo. 5 clavos de condimento- 10 pimientas negras- 50 g. de pasas de corinto. 50 g. de almendras fileteadas. Un medio de Pedro Ximénez Montilla Moriles oro dulce. Aceite de oliva…
Receta con valores nutricionales de Albóndigas jabalí al Fino Peseta, como se hace. Receta con valores nutricionales del Restaurante Sociedad Plateros María Auxiliadora. Trabajo realizado por Rocio Escobar de la Universidad de Cordoba,, asesorada por D. Rafael Moreno Rojas, Catedrático de Nutrición y Bromatología de la UCO. Ingredientes: 500 gr. de carne de jabalí picada…