Restaurante en Córdoba.
Sociedad Plateros María Auxiliadora.
Teléfono: 617036368
CONSULTA por Córdoba (29/05/2014): Ahora que llega el tiempo de los caracoles, me gustaría que nos enseñara a guisar caracoles chico. muchas gracias. Un saludo. RESPUESTA de Manolo Bordallo: INGREDIENTES 500g de caracoles chicos Medio astilla de canela Una cebolla pequeña Media cáscara de naranja 2 cornetillas 1 cucharada de comino 2 pastillas de avecrem…
La Vanguardia: Salimos en La Vanguardia. Fuente: www.lavanguardia.com La vanguardia recoge el estudio de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía y AGAPA sobre los platos típicos de Andalucía y la charla en el IES Heliópolis.
Receta escrita de Jabalí en salsa de pasas, como se hace. Ingredientes: Medio kilo de jabalí troceado. Dos cebollas. Pimentón dulce. 4 dientes de ajo. 5 clavos de condimento- 10 pimientas negras- 50 g. de pasas de corinto. 50 g. de almendras fileteadas. Un medio de Pedro Ximénez Montilla Moriles oro dulce. Aceite de oliva…
Receta con valores nutricionales de Albóndigas jabalí al Fino Peseta, como se hace. Receta con valores nutricionales del Restaurante Sociedad Plateros María Auxiliadora. Trabajo realizado por Rocio Escobar de la Universidad de Cordoba,, asesorada por D. Rafael Moreno Rojas, Catedrático de Nutrición y Bromatología de la UCO. Ingredientes: 500 gr. de carne de jabalí picada…
Receta de Masa base de pizza sin gluten y sin lactosa, como se hace
Participamos en la Escuela de Hostelería de Heliópolis de Sevilla junto con Rafael Moreno. Fuente: Web de Rafael Moreno Rojas El 6 de febrero, en la Escuela Pública de Hostelería de Heliópolis (Sevilla), en el marco de sus Sextas Jornadas Técnicas de Cocina y Sala, Rafael Moreno Rojas (Catedrático de Nutrición y Bromatología) y Manuel Bordallo (gerente…
cordobahoy: El salmorejo cordobés conquista Sevilla con su vertiente más científica. Fuente: www.cordobahoy.es
Receta escrita de Judiones con perdiz, como se hace. Receta cedida por el Restaurante de Córdoba Sociedad Plateros María Auxiliadora Ingredientes: 500 g. judiones de La Granja. 2 perdices. Una cebolla mediana. Una cabeza de ajos entera. Una hoja de laurel. Una cucharada de pimentón. 5 cucharadas de aceite de oliva. Elaboración: Poner en un…
Receta de Patatas en adobo sin gluten y sin lactosa, como se hace.
Receta de Patatas en adobo sin gluten y…
