El consejo asesor de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía (CGA) incorpora a Manuel Bordallo y a Dª Almudena Villegas Becerril
El día 28 de abril de 2016 se ha reunido el consejo asesor de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía (CGA) y entre otros puntos, ha incorporado al consejo asesor a D. Manuel Bordallo, gerente del Restaurante Sociedad de Plateros de Mª Auxiliadora junto con Dª Almudena Villegas Becerril, miembro de la Real Academia de Gastronomía.
En http://rafaelmorenorojas.es/consejo-asesor-cga/ puede leerse sobre los dos nuevos miembros:
” … Otra incorporación al consejo asesor ha sido Dª Almudena Villegas Becerril, miembro de la Real Academia de Gastronomía y destaca estudiosa de la gastronomía desde su perspectiva histórica y actual. Almudena, además es un activo en la dinamización de actividades gastronómicas, siempre desde un enfoque riguroso y de investigación.
Por último, pero no menos importante se ha incorporado al consejo asesor a D. Manuel Bordallo, gerente del Restaurante Sociedad de Plateros de Mª Auxiliadora, que es un defensor de la taberna y la tradición cordobesa más pura, a la vez que un innovador y vanguardista, con iniciativas como su cocina para celíacos y sus múltiples intervenciones en televisión o difusión de la gastronomía y la cocina a través de su página web.
Con todas estas incorporaciones, la CGA pretende dar mayor pluralidad a sus iniciativas y colaboraciones, desde la más alta gastronomía, hasta la más pura tradición, preservando el producto local de calidad y las costumbres populares, pero sin dejar de estar al día en las nuevas tendencias gastronómicas.”
