EL DIA DE CORDOBA.ES: El chef cordobés Manuel Bordallo, premiado por la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo
Fuente www.eldiadecordoba.es:
La Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo ha dado a conocer la lista de ganadores de la décima edición de los Premios Andalucía Gastronomía, cuya ceremonia de entrega tendrá lugar el 4 de marzo en el salón de actos del Rectorado de la Universidad de Córdoba, a la finalización de su Asamblea General Anual.
En esta nueva edición Manuel Bordallo, chef de Sociedad de Plateros de Córdoba María Auxiliadora, ha sido galardonado con el Premio a Toda Una Vida.
También han sido galardonados son:
- Mejor Restaurante: Vandelvira, en Baeza, del joven cocinero Juan Carlos García.
- Mejor Servicio de Sala: Restaurante Vandelvira, con Laura Ferrer al frente de este cometido (primera ocasión en la historia de los premios que este galardón falla por partida doble en el mismo establecimiento).
- Mejor Difusión Gastronómica: Andrés Sánchez Magro, escritor y comentarista gastronómico.
- Mejor Promoción Turística: Córdoba Es Más, del Área de Turismo del Ayuntamiento de Córdoba.
- Mejor Empresa Agroindustrial: Castillo de Canena, propiedad de la Familia Vañó.
En declaraciones del presidente de la Academia, Iván Llanza, “este es un año de especial significado al tratarse del décimo aniversario y porque, tras haber recorrido las ocho provincias de nuestra comunidad, regresamos a Córdoba donde tuvo lugar la primera entrega de estos Premios Andalucía de Gastronomía que contribuyen a engrandecer, mejorar y dar significancia al sector gastro-turístico andaluz”.
Estos premios se desarrollan gracias a la colaboración de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural y su marca de calidad Gusto del Sur así como también con la Agencia AGAPA, La Consejería de Turismo, Cultura y Deporte, La Universidad de Córdoba y su Cátedra de Ciencias Gastronómicas, así como también con la Diputación de Córdoba, el Ayuntamiento por medio de su Instituto Municipal de Turismo de Córdoba y otras empresas colaboradoras del sector agroindustrial.
La Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo está formada por más de 70 miembros, que representan a las ocho provincias, profesionales de diferentes sectores y con perfiles complementarios que de manera particular y desinteresada trabajan en favor del reconocimiento a los productores, transformadores y comercializadores de nuestra comunidad autónoma.
La Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo viene trabajando intensamente desde hace muchos años en aras de conseguir los siguientes objetivos:
• Investigar, divulgar, promover y proteger las cocinas y actividades gastronómicas propias de las distintas provincias y pueblos de Andalucía
• Impulsar la formación y profesionalización de los sectores hostelero y hotelero
• Cuidar la pureza de nuestras tradiciones, a la vez que apoyamos la modernización de las técnicas culinarias y su consideración
• Dar a conocer en España y el extranjero la gastronomía andaluza y nuestra comunidad como destino, poniendo en valor su potencial gastro-turístico
• Actuar como foro de referencia en cuanto a conocimiento y difusión en materia gastronómica y turística
• Contribuir con la generación de conocimiento participando en la elaboración de diccionarios, guías y foros.
