Restaurante en Córdoba.
Sociedad Plateros María Auxiliadora.
Teléfono: 617036368
Fuente noticia: cordobahoy.es
Fuente noticia: www.eldiadecordoba.es
TEXTOS: ROCÍO GÓRRIZ
La sección de Viajes de la edición digital del diario El Mundo acaba de elaborar una lista con los ocho establecimientos -entre bares, tabernas y restaurantes- que aconsejaría a cualquier viajero de pro para devorar Córdoba literalmente.
El conocido diario propone un viaje de dos días de duración por la capital para visitar sus rincones imprescindibles y aconseja el mes de abril para gozar de las bondades de la primavera cordobesa sin padecer las aglomeraciones y las subidas de precios propias del mes de mayo.
Va a avanzando el día con alguna que otra parada para reponer fuerzas: “El callejeo va unido al tapeo, porque nos encontramos tabernas con solera para degustar salmorejo, berenjenas con miel, alcachofas o rabo de toro. La Sociedad de Plateros María Auxiliadora es perfecta para un aperitivo con una copa de vino de Montilla-Moriles y una buena tapa”.
Fuente noticia: www.eldiadecordoba.es
TEXTOS: ALEJANDRO BALSERA
Llega la Semana Santa y a muchos les toca cumplir con la vigilia. El plato rey en estos tiempos es, sin duda, el bacalao. Encebollado, a la vizcaína, a la naranja, en salsa de tomate picante, en un revuelto, con pil pil de tomate, frito al estilo de toda la vida, en forma de potaje o incluso con langostinos y guisantes y acompañado de salsa chipotle. Son muchas las formas en las que se puede cocinar este pescado y en los distintas tabernas y restaurantes de Córdoba sirven las mejores recetas para disfrutarlo.
Esta receta es todo un clásico del popular restaurante Sociedad Plateros de la calle María Auxiliadora, 25: con 300 gramos de bacalao ya desalado y en trocitos; un sofrito de cebolla, ajo, pimiento rojo y tomates maduros acompañados de una pizca de pimentón dulce, pimienta blanca, nuez moscada junto con un vaso de amontillado Montilla-Moriles, pimientos del piquillo y 50 gramos de gambas peladas, en este establecimiento crean el más exquisito y jugoso plato ideal para acompañar la Cuaresma.
Fuente noticia: https://cordoba.datta.capital/
Autora: Alfredo Martín-Gorriz
Fuente noticia: WEB GURMÉCORDOBA (ABC SEVILLA)
Autora: SARA S. CONDE
El potaje de Vigilia que prepara Manuel Bordallo, alma mater de este restaurante, es uno de los clásicos de la Cuaresma y de la Semana Santa de Córdoba. Pero no es el único plato que el chef borda con este pescado, protagonista indiscutible de su carta. El bacalao a la antigua, al Pedro Ximánez, encebollado, al azafrán o en una lasaña de berenjenas son solo algunas de sus propuestas.
Calle María Auxiliadora, 25. Tlf.: 617 03 63 68
Fuente noticia: WEB GURMÉCORDOBA (ABC SEVILLA)
Autora: SARA S. CONDE
Es tiempo de cuchareo y de disfrutar de un cocido de legumbres y de unas recetas extraídas del recetario tradicional. Con la bajada de temperaturas, los garbanzos, lentejas o habichuelas van cobrando protagonismo en las cartas de los restaurantes de Córdoba, con propuestas como las que te traemos aquí.
Plateros María Auxiliadora
Situada en una antigua casa señorial y ligada al nombre de Manolo Bordallo desde hace más de dos décadas años, la Sociedad de Plateros de María Auxiliadora destaca por sus vinos y sus platos con bacalao, un pescado que no falta en el clásico potaje de garbanzos y el cocido. Además, esta taberna también es conocida por su adaptación a la cocina libre de gluten, con una carta apta para celiacos con más de 20 platos diferentes, y recetas como las espinacas con garbanzos que Bordallo enseña a preparar en sus redes sociales.
Calle María Auxiliadora, 25. Tlf.: 617 03 63 68
Fuente noticia: www.eldiadecordoba.es
Fuente noticia: WEB GURMÉCORDOBA (ABC SEVILLA)
Sociedad Plateros María Auxiliadora
El perol de arroz con bacalao y chorizo de Espejo es uno de los platos que hay que probar sí o sí en la Sociedad de Plateros de María Auxiliadora. Una taberna con raíces que mima la tradición desde que abrió sus puertas al público en 1931. Su carta de corte clásico, con platos como el salmorejo o el rabo de toro, cuenta con el aliciente añadido de productos como el bacalao, presente en este arroz y en otras propuestas como el bacalao dorado.
Calle María Auxiliadora, 25. Tlf.: 957 47 03 04
Arroz con bacalao. Restaurantes en Córdoba Sociedad Plateros María Auxiliadora
Fuente noticia: www.eldiadecordoba.es
TEXTOS: ROCÍO GÓRRIZ
Salsa espesa, lista para disfrutar con pan de telera y una buena copa de vino de sus bodegas es la del guiso de rabo de toro -apto también para celiacos- de Sociedad de Plateros María Auxiliadora. Su chef, Manolo Bordallo, ha sido un pionero en reformular las recetas para adaptarlas a intolerancias, pero un estricto observante de la tradición culinaria cordobesa en su ejecución.
EL DÍA DE CORDOBA.ES: Salimos en “Los 10…
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